cuocere il riso x circa 12-13 min. in acqua salata, a parte preparate un soffritto di aglio e cipolla con delle listerelle di peperone , includere i frutti di mare (gamberetti-cozze-vongole-calamaretti) del tonno, fate soffriggere x circa 10min.,poi bagnate con del vino bianco ad evaporazione poi aggiungere del pomodoro a pezzetti e far cuocere nel frattempo il riso a metà cottura viene incluso con l'aggiunta del brodo al soffritto, a fine cottura si aggiungono delle uova e del parmigiano x farli rapprendere nella fase di raffreddamento,quindi unire del pangrattato passarlo nelle uova viene impanando il tutto esternamente ,ovviamente formando delle palline di media grandezza in modo da ottenere una cottura uniforme e migliore!!!(variante a piacere si possono aggiungere dei piselli e dello zafferano ).
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